Liste des espèces
Agrostide interrompue
Poacée annuelle de 15 à 30 cm en touffes à racines fibreuses. Tige mince, dressée, feuillée. Feuilles assez courtes, larges de 1 à 3 mm, rudes sur la face supérieure. Panicule longue de 5 à 10 cm, étroite et contractée, aux rameaux courts de 1 à 2 cm, et espacés et garni d’épillets jusqu’à la base. Anthères longues de 0,3 et 0,5 mm.
Agrostide jouet du vent
Plante annuelle, haute de 20 à 80 cm, glabre. Tige dressée. Feuilles très scabres larges de 2 à 4 cm à ligule longue de 4 à 6 mm. Panicule longue de 15 à 30 cm, ample, aux rameaux nombreux nus dans la partie inférieure et aux épillets uniflores jaunâtres. Glume membraneuse. Arête de la glumelle extérieure insérée sous le sommet, plus longue que l'épillet. Anthères longues de 0.8 à 1.5 mm.
Agrostide stolonifère
Plante vivace, haute de 10 à 70 cm, à stolons épigés. Tige ascendante, radicante. Ligule longue de 4 à 7 mm, pointue. Panicule longue de 5 à 15 cm aux rameaux scabres formés d'épillets uniflores longs de 2 à 3 mm. Glumelle extérieure non aristée.
Aigremoine eupatoire
Plante haute de 30 à 100 cm, à tige dressée et velue, sans feuilles basales. Feuilles caulinaires divisées en 5 à 9 paires de folioles ovales dentées à face inférieure velue blanchâtre et parfois munies de glandes résineuses. Fleurs jaunes disposées en grappe allongée au calice fortement sillonnée sa hauteur égalant à sa largeur.
Aigremoine odorante
Plante haute de 60 à 100 cm, à tige robuste, verte. Feuilles divisées en 5 à 9 grandes folioles à poils épars dessous et munies de glandes résineuses sessiles, jaunâtres, nombreuses. Fleurs jaunes au calice fructifère sillonnée seulement dans sa partie supérieur, sa hauteur égalant la moitié de sa largeur. Soies crochues, rudes.
Ail à fleurs nombreuses
Plante vivace de 40 à 80 cm de haut, à odeur de poireau. Tige épaisse, feuillée sur le bas. Feuilles linéaires, élargies, planes, lisses. Inflorescence en ombelle globuleuse rosée sans bulbilles. Etamines dépassant le périanthe (ensemble des appareils reproducteurs). Style saillant.
Ail à tête ronde
Plante de 30 à 90 cm de haut, à bulbe ovoïde, accompagné de petits bulbes. Tige cylindrique, pleine, feuillée jusqu'au milieu. Feuilles demi-cylindriques, creuse, glauques. Inflorescence généralement sans bulbilles, composée de fleurs rose pourpre généralement dépassées par les étamines. Pédicelles plus longs que les tépales. Etamines à filet large, trifide.
Ail à tiges anguleuses
Plante vivace de 30 à 60 cm, à souche horizontale émettant des bulbes oblongs.Tige trigone (à 3 angles), feuillée à la base. Feuilles linéaires, étroites, à 5 nervures, nettement carénées. Fleurs purpurines en ombelle multiflore comportant des étamines ne dépassant pas les tépales.
Ail arrondi
Plante haute de 30 à 60 cm, glabre, à bulbe ovoïde. Feuilles linéaires, planes et lisses. Inflorescence en ombelle globuleuse pourpre foncé et sans bulbilles. Pédicelles inégaux. Périanthe ovale pyramidal, étamines incluses.
Ail coloré
Plante vivace de 20 à 50 cm de hauteur, issue d’un bulbe de forme ovoïde. Tige cylindrique munie dans sa moitié inférieure de 2 à 5 feuilles planes, étroites, 1 à 2 mm de large, un peu scabre en dessous. Inflorescence enveloppée par une paire de spathes (bractée membraneuse) terminée en pointe dépassant les fleurs pour la plus longue. Fleurs roses longuement pédicellées, regroupées en ombelle lâche, sans bulbilles.
Ail des endroits cultivés
Plante haute de 30 à 80 cm, bulbe ovoïde. Tige cylindrique, feuillée au milieu. Feuilles linéaires, planes canaliculées. Spahtes inégales terminées en pointe longue linéaire. Fleurs et bulbilles tépales vert olive clair ou rose brunâtre en ombelle. 6 étamines. Capsule obovale, rétrécie à la base, à 6 graines.
Ail des ours
Plante haute de 20 à 40 cm, à bulbe oblong entouré de tuniques blanchâtres, à forte odeur aillée. Tige anguleuse. Feuilles généralement par 2, basales, ovales-lancéolées, longuement pétiolées. Ombelle blanche de 15 à 20 fleurs sans bulbilles. Etamines à filet simple.
Ail des vignes
Plante haute de 30 à 80 cm, à bulbe globuleux, entouré de nombreux bulbilles, à forte odeur aillée. Tige cylindrique, pleine, feuillée jusqu'au milieu. Feuilles cylindriques, creuses, glauques. Inflorescence globuleuse dépassée par la bractée membraneuse et composée de bulbilles. Pédicelles plus long que les fleurs aux tépales rouges à vert blanchâtre. Etamines saillantes à filet, trifide.
Ail du Portugal
Plante haute de 30 à 70 cm, à bulbe ovoïde. Tige anguleuse au sommet, feuillée à la base. Feuilles linéaires, étroites, planes. Spathes à 2 ou 3 lobes ne dépassant pas l'inflorescence. Inflorescence en ombelle multiflore purpurine, dense, sans bulbilles. Pédicelles égaux, plus longs que les fleurs. Etamines saillantes
Ail en panicule
Plante vivace de 30 à 80 cm de haut, à bulbe ovoïde. Tige cylindrique, feuillée jusqu'au milieu. Feuilles canaliculées, vertes. Spathe à 2 valves terminées en pointe. Inflorescence en ombelle blanche, rosée. Pédicelles inégaux.
Ail faux poireau
Plante haute de 30 à 100 cm, glabre. Tige sans bulbe épaisse, cylindrique, feuillée jusqu'au milieu. Feuilles glauques, linéaires, charnues, glabres, carnées. Inflorescence blanche en ombelle sphérique. Périanthe (ensemble des organes reproducteurs) connivent en cloche à carènes verdâtres. Bractée membraneuse dépassant l'ombelle en capuchon caduque. Etamines dépassant les tépales, les intérieures tridentés.
Ail paniculé
C’est une plante vivace de 20 à 80 cm de haut, glabre, issue d’un bulbe ovoïde. La tige, dressée, est cylindrique, un peu creuse et munie de feuilles jusqu’à sa moitié environ. Ces feuilles, vertes, de moins de 58 mm de larges, sont demi-cylindriques, à peine creuses, canaliculées à la face supérieure, et obtuse à l’extrémité. Les fleurs portées par des pédicelles très inégaux, dont les plus longs peuvent atteindre 5 cm, sont disposées en ombelle lâche, très rarement bulbifère. Cette ombelle est munie à la base d’une spathe à deux bractées inégales, terminées par une pointe linéaire très longue. Les fleurs, blanchâtres ou rosées, parfois jaunâtres, possède un périanthe en cloche à divisions obtuses, que les étamines, à filet simple, ne dépassent pas. Le fruit est une capsule. Il existe des risques de confusion avec une espèce très proche, à odeur d’ail prononcée : Allium oleraceum avec lequel la différenciation difficile se fait au niveau des feuilles, absente au moment de la floraison. A ajouter qu’Allium paniculatum est très généralement dépourvu de bulbilles dans l’inflorescence alors qu’Allium oleraceum en possède.